nisin

[Nisini buruz]
  Nisin mundu osoan ezaguna den janari kontserbatzailea da. Nisin Txinako Zientzia Akademiako Mikrobiologia Ikerketa Institutuak garatzen du, B&K Technology Group (China) Co., Ltd. Txinako gobernuak Txinako elikagaien industriarako produktuak garatzeko programa garrantzitsu baten barruan.
[Formula molekularra]  C143H228O37N42S7
[Pisu molekularra]   3352
[Nisinen pertsonaia]
  Nisina (Streptococcus peptido laktiko izenaz ere ezaguna) polipeptidoa denez, digestioaren entzimek hestean azkar inaktibatzen dute. Proba mikrobiologiko zabalek ez dute Nisinaren eta bakterioen aurkako sendagaien arteko erresistentzia gurutzaturik erakutsi. Nisinek mikrobioen aurkako jarduera du bakterio Gram positiboen eta haien esporen aurka, eta horrek janaria hondatu egiten du, eta bereziki beroarekiko erresistenteak diren baciloak inhibitzen ditu, hala nola B. Stearothermophilus, CI. Butyricum eta L. Monocytogenes. Elikagaien kontserbatzaile naturala da, oso eraginkorra, segurua eta albo-ondoriorik ez duena. Gainera, disolbagarritasun eta egonkortasun bikaina du elikagaietan. Ez da eraginkorra Gram negatiboak diren bakterioen, legamien edo lizunkeriaren aurka.
[ Aplikazio ]
Nisina bero prozesatutako elikagai ugarietan erabil daiteke. Honako hauek dira: esne freskoa, gazta prozesatua eta beste esnekiak, arrautza likido pasteurizatua, haragi prozesatua, itsaski, kontserbak, fruta edariak, landareen proteina edariak, labean egindako produktuak, berehalako janaria, garagardoa, ardoa, etab. Gelatina prozesatzean, kosmetikoetan, drogetan eta osasun produktuetan kontserbatzaile gisa ere erabil daiteke.
Dosi orokorra: 0.03-0.2 gramo prozesatu beharreko kilogramo bakoitzeko Nisina ondo disolbatzen da pH baldintza baxuan. Disoluzioa PH3-4-rekin konfina dezakezu eta% 5eko Nisina prestaketa duena, azido azetiko diluitua, azido zitriko diluitua edo 0.02 ml / l HCL gehituz lehenik eta gero janarian sartu eta nahastu guztiz. Edo, diluitu eta gehitu. Batzuetan, Nisina zuzenean desegin daiteke janariaren jatorrizko zopan. Nisina elikagaien beste kontserbatzaile batzuekin batera ere erabil daiteke.
[Ontziak]
100g 500g edo bezeroaren eskakizunetara josia.
[Iraungipena]
2 urte fresko (0 ℃ -10 ℃) lehorrean, ireki gabeko jatorrizko paketetan eguzki argitik zuzenean. 
Gure Nisina nisinaren nazioarteko zehaztapenekin bat dator, FAO / OME, EB eta AEBetako FDA barne. Txinako Industria Arineko QB2394-98 arauaren arabera fabrikatzen da eta Pople's Republicof China Agriculture NY / T392-2000 arauak betetzen ditu elikagai berdeak ekoizteko gehigarriak erabiltzea. Produktuak USA FDA-n erregistratuta daude eta HALAL & Kosher (Parva) ziurtagiria dute. Gure arte-fabrika berriek kalitate handiko nisinaren eskaera handiagoari erantzun diezaiokete etxeko eta nazioarteko merkatuetan. Gure ikerketa talde teknikoak nisinaren eraginkortasuna eta erabilera elikagai produktuetan probatzeko eta bezeroei aplikazioak garatzeko probetan laguntzeko gai da.