Zer da Naringinasa entzimikoa?

CAS zk .: 9068-31-9 
Ezaugarri fisiko eta kimikoak: naringinasa uretan disolbagarria, etanolan disolbaezina. Zitrikoen mingostasuna sakura eta pomeloa izeneko zapore gabeko konposatuetan zatitzen du.
Ekoizpen metodoa:
Orokorrean, Aspergillus Niger limoi-lurzoruaren kultura-euskarrian hazten da eta bere erauzketa-disoluzioa disolbatzailez hauspeatzen da. Diru-sarrera honek pektinasa kopuru jakin bat izaten du, fruta zukua ekoizteko erabiltzen bada orrialde irabazteko zun-produkzio argitze mota eta ezin du mota nahasia sortu. Beraz, zuku nahasia mikatza kentzeko erabiltzen denean, pektinasa jarduera urea suntsitzen da (pH 8,37, 2 ℃. XNUMXh), eta pektinasa aktiboa eta naringinasa bereizten ditu alkoholaren disolbagarritasun desberdinaren bidez. Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella Sclerotinia libertiana; Aspegillus usamii), etab.
Erabiltzeko:
1. Entzimak prestatzea. Batez ere pomeloa eta laranja mingotsaren zukua, mamia eta azala kentzeko erabiltzen da. Dosia% 0.01 ~% 0.05 da. Zukua lehortzeko denbora 1 ~ 4h izan zen (pH3.5 ~ 5.0).
2. Esne janari, haragi janari, labeko produktuak, irin janari, ongailu jan, etab.
3. Hanturaren aurkako, birusen aurkako, minbiziaren kontrako, mutazioen aurkako, alergiaren aurkako, ultzera, analgesia, odol-presioa murrizteko jarduera, odoleko kolesterola murriztu dezake, tronbosiaren eraketa murriztu, tokiko mikrozirkulazioa eta elikadura hornidura hobetu , gaixotasun kardiobaskularrak eta garun-hodietakoak prebenitzeko eta tratatzeko erabil daiteke.
Naringinasa entzima sistema alfa-l-ramnosidasaz eta beta-d-glukosidasaz osatuta dago. Naringinasa naringina hidrolizatzen duen eta naringina sortzen duen entzima da mingostasuna kentzeko.
Naringinasa entzima modu naturalean dago Citrus fruituetan, batez ere Citrus grandis L. merkatuan pomelo zukuaren ekoizpenean naringasa naringinaren zapore mingotsa kentzeko erabiltzen da. Gizakietan, naringina naringin bihurtzen da (mingotsa ez dena) tripan dagoen naringina entzimak.
Naringina potasio hidroxidoarekin edo beste oinarri sendo batekin tratatzen denean eta gero hidrogenatu katalitikoa denean, naringina dihidrokalkonoa bihurtzen da, atalase kontzentrazioetan azukrea baino 300-1800 aldiz gozoagoa den konposatua.
Naringinasa pomada zukuaren merkataritza ekoizpenean erabiltzen den entzima zorduna da. Naringin konposatua zapore mingotsa ematen duen pomelo zukuan apurtzen du. Alfa l-rhmanosidse eta beta glukosidasaren jarduera duen entzima anitzeko konplexua da. Naringinasaren eta rhmanosidasaren EE zenbakia (3.2.1.40) berdinak dira. Lehenik naringina prunina bihurtzen du, hau da, substantzia mingots gutxiago, eta azkenik prunina glukosan sartzen du. Horrela fruta zukua zordunkatzen da. Ram genea gene arraroa da, Bacillus espezie batzuk bezalako mikroorganismo gutxitan aurkitzen da eta batez ere naringina Aspergillus Niger-ek hidrolizatzen du, baina onddoetatik naringinasa ekoiztea lan zaila da, izan ere, hazkunde tasa onddoentzat askoz ere motelagoa da. bakterioak.
Naringinasa hartzitzeko euskarrian, pomelo azala naringinasa hartzitzeko lehengai nagusi gisa erabiltzen da eta amonio gatza edo urea nitrogeno iturri gisa erabiltzen dira, glukosaren, fruktosaren, almidoiaren eta antzekoen errepresio funtzioa katabolizatzeko. naringinasa hartzidura ezabatzen da. Pomeloaren industria prozesamendua lortu ahala, pomelo azala alboko produktua baliabideetan egonkorra da; gainera, lehenik zuritzeko eta ondoren zukua estaltzeko teknologia erabiltzen da pemelo prozesatzean; beraz, gainerako azalak laranja, mandarina eta pomeloa (pomelo) prozesatzeko bigarren mailako produktuarekin alderatuta, naringina eta aurantiamarina eduki handiko abantailak ditu. glukosa kopuru txikia eta fruktosa kopuru txikia. Hori dela eta, asmakizunak emandako hartzidura-baliabideak baliabide egonkorraren ezaugarriak ditu, kostu baxua, naringinasaren hartzidura-errendimendu handia eta antzekoak, eta onuragarria da industria-ekoizpenerako. Hartzidura bitartekoak naringinasa sor dezake errendimendu handiko egosi gabeko hartzidura eta egositako hartzidura erabiltzen den edozein.