Katalasa Entzima

[Itxura] Hauts White
[Funtzio nagusia] Elikagaien gehigarria
[ Katalasa entzimaren COA (Elikagaien kalifikazioa) ]
Jarduera: 100000IU/G
Lehortzean galera: ≤% 5.0
Pizteko hondarra: ≤% 0.1
Honela: ≤3mg/kg
Beruna (Pb): ≤5mg/kg
Fe: ≤2mg/kg
Plaka osoa: <1000cfu/g
Legamia eta moldea: <100cfu/g
E.Coli: negatiboa
Salmonella: negatiboa
[ Katalasa entzimaren aplikazioa ]
Elikagaien eta esne freskoaren industrian, Catalase Enzyme-k hondar hidrogeno peroxidoa ken dezake, gomendatutako dosia 50-150 ml/tona 30-45 OC-tan lehengai freskoa da 10-30 minutuz, ez dago pH-a egokitu beharrik. (50000u/mL).
Garagardoaren biltegian eta sodio glukonatoaren industrian, Catalase Enzyme glukosa oxidasarekin erabili behar da, garagardoaren oxigeno hondarrean erabiltzen da eta glukosa azido glukoniko bihurtzen du. Gomendatutako dosia 2 000-6 000 ml/tona materia lehorra da, % 30-35eko pH 5.5 inguruko kontzentrazioa 30-55 OC-tan 30 orduz.
[ Katalasa entzimari buruz ]
Catalasa entzima oxigenoaren eraginpean dauden ia izaki bizidun guztietan (adibidez, bakterioak, landareak eta animaliak) aurkitzen den entzima arrunta da. Hidrogeno peroxidoaren deskonposizioa katalizatzen du ura eta oxigenoa. Oso entzima garrantzitsua da zelulak oxigeno-espezie erreaktiboek (ROS) eragindako kalte oxidatiboetatik babesteko. Era berean, katalasak entzima guztien fakturazio kopuru handienetakoa du; katalasa molekula batek milioika hidrogeno peroxido molekula ur eta oxigeno bihur ditzake segundo bakoitzean.
Catalase Enzyme lau kate polipeptidikoko tetramero bat da, bakoitza 500 aminoazido baino gehiagokoa. Burdina duten lau heme talde ditu, entzimak hidrogeno peroxidoarekin erreakzionatzen uzten dutenak. Giza katalasaren pH optimoa 7 da gutxi gorabehera, eta maximo nahiko zabala du: erreakzio-abiadura ez da nabarmen aldatzen pH 6.8 eta 7.5 artean. Beste katalasen pH optimoa 4 eta 11 artean aldatzen da espeziearen arabera. Tenperatura optimoa espezieen arabera ere aldatzen da.
[Enbalatzea]  Plastikozko poltsa bikoitzak edo esportatzeko bidoiak.
[Biltegiratzea]  Gorde leku lehor eta fresko batean distira esposizioa saihesteko.
[Apalategia] Biltegiratze-baldintza egokietan, 2 urteko iraupena da

Buruz gehiago jakin nahi baduzu Katalasa Entzima informazioa, ongi etorri gurekin harremanetan jartzeko!