Mostaza Hazien eraginkortasuna eta funtzioa

The mostaza hazia gurutziltzatuen (Cruciferae) hazia da, eta bere espezieetan hiru koloreko mostaza haziak daude: beltza, horia, zuria eta marroia. Medikuntza tradizionalak uste du mostaza hazia pikantea eta epela dela, batez ere biriketan eta urdailean. Arnasa hartzen laguntzeko, flema murrizteko, hotza uxatzeko sabela berotzeko eta mina gelditzeko meridianoak aktibatzeko funtzioekin, normalean flema eta asma tratatzeko erabiltzen da, bularrean eta hipokondrian mina, gorputz-adarretako engainua, artikulazioetako mina, hanturak eragindako hantura. eta beste gaixotasun batzuk. Azken urteotan, mostaza haziek hainbat osagai kimiko dituztela ikusi da, hala nola isotiozianatoa, azido erukikoa, substantzia fenolikoak eta fenantrenoa, minbiziaren aurkako eta bakterioen aurkako hainbat funtzio fisiologiko dituena. Mostaza hazia landutako produktuak oso ongarriak dira. Hori dela eta, mostaza hazien osagai kimikoak eta funtzio fisiologikoak eztabaidatzen dira mostaza hazien baliabideak gehiago garatu eta erabiltzeko.

Mustarda mostaza horia ere deitzen zaio, osagai nagusia sinigrina eta mostaza entzima kopuru txikia dituena. Horrez gain, azido sinapikoa, gantzak, proteinak eta abar ere baditu. Sinigrinak adar angeluak eratu ondoren, mostaza olio zorrotza sortzen da eta osagaia metil tiozianatoa, isopropil esterrea, butil esterrea, etab. Qi indartzeko, flema murrizteko, zainak erlaxatzeko, bakterioen aurka borrokatzeko eta mina arintzeko gai da. .
Txinako medikuntza tradizionalari dagokionez, mostaza haziek zapore minak, izaera epela eta usainik ez dute. Hauts bihurtu ondoren, usain minak ditu. Qi indartzeko, flema murrizteko, zainak erlaxatzeko eta mina arintzeko funtzio nagusiak ditu. Normalean, sintoma kaltegarriak tratatzeko eta baldintzatzeko erabil daiteke, hala nola artikulazioetako mina eta flema asko duten eztula, oso eraginkorrak dira.
Aza hazien efektu nagusia tronbosia prebenitzea eta plaketen jarduera neurri batean handitzea da. Beraz, mostaza haziak maiz kontsumitzeak gaixotasun kardiobaskularrak eta garun-hodietakoak modu prebenituan eragotzi ditzake, batez ere adinekoentzat. Mostaza haziak sinapinan aberatsak dira, gizakiaren erradikal askeak garbitu eta zahartzea ekidin dezakete. Minbiziaren aurkako eta minbiziaren prebentzioa ere mostaza hazien funtsezko funtzioak dira nitritoa sartzeagatik mostaza haziak minbizi-zelulak eratzea galarazi dezake, eta hesteetako minbizia eta gastrikoa bezalako minbiziak gertatzea saihestu dezake. Mostaza haziak mostaza saltsa bihur daitezke gizakion kontsumorako. Osagai arrunta da fideo hotzak sesamo saltsarekin eta entsaladak jaterakoan. Prestatutako mostaza saltsak usain minak ditu. Normalean jendearen gosea suspertu dezake, gosea ona eman diezaieke eta baldintzapen efektu ona eragin diezaieke sintoma kaltegarriei, hala nola indigestioari eta apetentziari. Hala ere, mostaza haziak ere nahiko narritagarriak dira, eta heste gastrointestinala dutenek mostaza hazi gutxiago jan edo ez jan beharko lukete.