Zer da Ramsons?

Ramsons (Allium ursinum) (buckrams, baratxuri basatiak, hosto zabaleko baratxuriak, zurezko baratxuriak, sremu? Edo hartzaren baratxuriak) tipulinen ahaide basatia da. Latinezko izenak hartz arreak erraboilekiko duen gustua eta haiei heldu ahal izateko lurra zulatzeko ohitura du; basurdearen gogokoenak ere badira.
Ramsonak lur hezeak dituzten hostozabalen basoetan hazten dira, baldintza apur azidoak nahiago dituzte. Zuhaitz hosto erorkorrak udaberrian loratu baino lehen loratzen dira, airea baratxuri antzeko usainarekin betez. Zurtoina triangeluar formakoa da eta hostoak bailarako lirioaren antzekoak dira. Lotutako belearen baratxuriak eta landa baratxuriak ez bezala, lore buruak ez ditu bulbilak, loreak soilik.
Ramsons hostoak jangarriak dira; entsalada, espezia, barazki gisa egosia, zopan edo albahaka ordez pestorako osagai gisa erabil daitezke. Zurtoinak gatzarekin kontserbatzen dira eta Errusian entsalada gisa jaten dira. Erraboilak eta loreak ere oso zaporetsuak dira.
Ramsonen hostoak bazka gisa ere erabiltzen dira. Ramonez elikatu diren behiek baratxuri zapore apur bat duten esnea ematen dute eta esne horrekin egindako gurinak oso ezagunak ziren Suitzan XIX.
Ramsonen gizakiaren erabileraren lehen froga Barkaerreko (Danimarka) kokaleku mesolitikoa da, hosto baten inpresioa aurkitu baita. Thayngen-Weierren (Cortaillod kultura) Suitzako neolito asentamenduan ramonen polenaren kontzentrazio handia dago asentamendu geruzan, batzuek ramonak bazka gisa erabiltzeko ebidentzia gisa interpretatuta.