galangal

Galangal sukaldaritza eta sendabelar erabilerak dituen errizoma da. Ekialdeko hainbat sukaldetan erabiltzen da (adibidez, Tom Yum sukaldaritza thailandiarretan, Vietnamgo Huenian sukaldaritzan eta Dtom Kha Gai, eta Indonesiako sukaldaritzan eta Sotoan). Jengibrearekin erlazionatuta eta antza duen arren, antzekotasun txikia dago zaporean. Lurraren usain zitrikoak ditu, zaporeko pinua eta xaboia ditu. Galangal eta lima zukuaren nahasketa toniko gisa erabiltzen da hego-ekialdeko zenbait lekutan. Asia.