pepino

Pepinoa lurrean sustraitzen den mahasti arrastatsua da eta trellisak edo beste euskarri batzuk hazten ditu, kiribilduekin kiribildu mehe eta kiribilekin. Landareak hosto handiak ditu, fruituaren gainean markesina osatzen dutenak.
Fruitua gutxi gorabehera zilindrikoa da, luzanga, mutur ahulak ditu eta 60 cm luze eta 10 cm diametro artekoa izan daiteke. Freskuak jateko hazten diren pepinoak (ebakitzaileak deituak) eta desugertzeko pentsatutakoak (ozpinetakoak) antzekoak dira. Pepinoak batez ere forma berde heldugabean jaten dira. Inprimaki hori heldua normalean oso mingotsa eta garratza bihurtzen da.
Hazi itxia izanik eta lore batetik abiatuta, pepinoak zientifikoki fruitu gisa sailkatzen dira. Tomateak eta kalabazak bezalaxe, zapore garratz-mingotsak pepinoak barazki gisa hautematen, prestatzen eta jaten laguntzen du, hau da, onartutako sukaldaritza terminoa.