Estragole

Estragola (p-alilianisola, metil chavicol) konposatu organiko naturala da. Bere egitura kimikoa metoxi talde batekin eta propenil talde batekin ordezkatutako bentzeno eraztun batek osatzen du. Estragola anetolaren lotura bikoitzeko isomeroa da. Likido horia zurbilik gabeko kolorerik gabea da. Estragoi funtsezko olioaren osagai nagusia da, olioaren% 60-75 osatzen baitu. Albahaka (% 23-88), pinu olioan, terebentinan, mihilu, anis (% 2) eta Syzygium anisatum olio esentzialetan ere aurki daiteke.
Estragola lurrinetan eta zaporea lortzeko janari gehigarri gisa erabiltzen da. Zaporeen salerosketan "indartsua, gozoa, estragoi" bezala deskribatzen da.
Estragola kantzerigeno eta genotoxikoa dela uste da, Europar Batasuneko txosten batek adierazten duen moduan. Beraz, kontsumoa murriztea gomendatzen da. Haurren elikadurarekin ere arreta berezia jarri behar da, te edo te itxurako edari askok estragola baitute.